GORZKI ( smak KAPHY ) - topinambur - słonecznik bulwiasty ( bulwy są nie tylko smaczne, ale i wartościowe, ponieważ zawierają inulinę (rodzaj prebiotyku) i błonnik. Aż dziw bierze, że topinambur - tak prosty w uprawie, jest wciąż słabo dostępny na polskim rynku).
Ma wiele nazw : słonecznik bulwiasty, karczoch jerozolimski lub gruszka ziemna, to roślina spokrewniona ze słonecznikiem zwyczajnym. Topinambur pochodzi z Ameryki Północnej, gdzie przez rdzenne ludy był uprawiany jeszcze w czasach prekolumbijskich. Byli to przede wszystkim Indianie, czemu roślina zawdzięcza swą potoczną nazwę. Topinambur trafił do Europy wraz z odkryciami geograficznymi. Mieszkańcy Starego Kontynentu uprawiają tę roślinę od XVIII wieku.
Mimo, że popularnych słoneczników u nas w okresie letnim ogrom, wiele osób, które usilnie próbują wyhodować tapimambura, mają. z tym problemy (ja również) !
Komuś jednak udaje się Ja nabyłam dzisiaj na targowisku, i będziemy gotować 😁
PRODUKTY:
tapinambur
marchewka
brokuł
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól
sproszkowany imbir
łyżka majeranku
1/2 litra wody
łyżka pestek dyni
Wszystkie produkty szatkujemy i wrzucamy do garnka z wodą. Gotujemy na średnim ogniu 1/2 godz. Pod koniec gotowania dodajemy wszystkie przyprawy oraz oliwę. Zostawiamy 5 min.na ogniu.
Na małej patelni delikatnie podpiekamy pestki dyni , będą służyły za posypkę.
Danie najlepiej smakuje jako zmiksowana, gęsta zupa krem.
WARTOŚCI ODŻYWCZE
Ponieważ tapinambur jest głównym bohaterem dania, skupię się na jego dobroczynnych właściwościach :
zawiera wiele istotnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu witamin, w tym A, B6, C, E, K oraz tiaminę, ryboflawinę, niacynę i kwas foliowy. Znajdziemy w nim także niezbędne minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód oraz cynk. Dzięki temu topinambur wykazuje szereg właściwości zdrowotnych:
- obniża poziom cukru we krwi,
- obniża cholesterol i reguluje ciśnienie,
- reguluje pracę układu pokarmowego,
- zapobiega chorobom jelita grubego,
- wspiera działanie układu nerwowego,
- oczyszcza organizm,
- wspomaga odchudzanie.
- Czyż nie warto powalczyć o niego w ogrodzie ?
Smacznego
Ewa Ajurweda
www.ewa-ajurweda.pl
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz