ewazet4@gmail.com
Dzisiaj kolejna potrawa.
Kurczak przyprawiony dość ostro ale smak należy modelować zgodnie w łasną konstrukcją ( osoby podczas oczyszczenia i tuż po nie stosują ostrych przypraw).
Składniki:
- 500 g filetów z udek kurczaka
- 1 laska cynamonu lub
- 1 łyżeczka cynamonu mielonego
- 1 łyżka oleju ( zgodnie z osobisą konstrukcją) lub ghee ( dla każdego)
Gęsty sos:
- kawałek świeżego imbiru
- kilka ząbków czosnku
- 1 cebula
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- 4 łyżki kurkumy ( dużo ale tak ma być)
- 1 papryczka chili suszonej
- 1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego
- 1 łyżka papryki słodkiej w proszku
- sok z 1 cytryny
- szczypta soli
- 4 łyzki oleju ( zgodnie z konstrukcją)
- 250 ml przecieru pomidorowego
Ugotowany ryż ( porcja w zależności od ilości osób)
Wykonanie:
Wszystkie składniki sosu blendujemy na jednolitą masę.
W rondlu dusimy pokrojonego w kostkę kurczaka, dodajemy przecier pomidorowy i dusimy dalej.
Dodajemy 0,5 litra wody, zagotowujemy, dodajemy cynamon, dusimy mięso do miękkości ok.1,5 godziny, pilnując, aby sos nie zredukował się za bardzo (dodajemy wtedy trochę wody)
Kiedy danie osiągnie odpowiednią miękkość podajemy z ryżem i gęstym sosem. Można ozdobić zielonymi listkami ziołowymi.
Smacznego:-)
Testy dla pacjenta: ewazet4@gmail.com
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz